限られたスペースの中で厨房の割合と導線、カウンターと客席、飲食店にとっては味は勿論の事、テーブルを置くか、カウンターのみにするかで売上げが変わる、オーナー様とお会いした時から常にこのことを確認しながら体育会系の男っぽいイメージの中も女性一人でも気軽に入れるお店に仕上げました。